2013年1月23日水曜日

マエストロ ジャンルーカのレッスン報告

先日開催されたジャンルーカのレッスンです。
レッスンが始まるまでは、イタリアンな素敵な笑顔。
レッスンが始まって料理に入ると顔つきが変わるところはさすがプロ!空気が違います。
 


旬の食材にこだわるジャンルーカ、黒キャベツ、ビエトラ、サボイキャベツ、ポロ葱など、千葉のお野菜でそろえました!

さっさとすんでいく料理はついていくのが大変です!

前菜は菜園風カチュッコ
季節のお野菜と、トマト、白いんげんにオリーブオイル。
これぞトスカーナな組み合わせですね。
見た目は地味ですが、野菜の甘みやほろ苦さがたまらなく美味しいです。

 

そして、プリモ ピアットは
栗粉のマッケローニ ポルチーニとソーセージのソース
ジャンルーカの出身地である、ルッカの特産栗粉を使った珍しいパスタを紹介してもらいました。
まあ、さらっと食べちゃいました。
 
 
そして、セコンドピアット
豚フィレ肉のペコリーノフォンデュソース アーティチョーク添え
この火の入れ方、なかなか自分じゃ出来なさそうです。
何度も何度も触りながらおぼえないと!
 
 

 
最後はドルチェ
洋ナシのジャムのフランジパーネ
いろんなものに変えて応用できそうでしたね。
 
 
どの料理もとってもさらっと作ってしまうジャンルーカ。
そのどの過程が違うのかそれとも全てが違うのか・・・
なんだか、とっても美味しいんです。
 
また、いつかきてくれるかなぁ・・・・・


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