2013年9月20日金曜日

アルケルメスって・・・

皆様 昨夜の満月は楽しめましたか?
このごろは、きれいな空で、からっとして本当に気持ちがいいですね。
なんて、思っていたら、『夏が終わって、寂しく感じるか、ほっとするかで歳が分かる』っていわれ、ドキッとしました。
 
9月も、もうそろそろ終わっちゃいますよー!
気になっているメニューがございましたら是非お早めにご予約を!
 
今月のパスタ パスタ パスタのDOLCEには アルケルメスを使ったアーモンドタルトです。
このアルケルメス、元をただせばアラビア語の『緋色』が語源になるとか。
その緋色の正体は、昔はコチニールという、なんと、虫から抽出した色素でした。
皆さんご存知のカンパリもこのコチニールで着色されていたそうです。
ただ、現在はほぼ、着色料が使われています。ほっとしたような、つまらないような・・・
 
この色と共に、特徴的なのが香り。なんと表現していいのか・・・
語彙の少ないわたしは常に 『ものすごい外国の香り』という表現しています。
香っていただければ納得していただけると思うのですが・・・
 
コチラのアルケルメスを使ったお菓子としては、ズッパ・イングレーゼが有名ですが、今回はアーモンドタルトに!
 
 



ほんのりフィリングがピンク色。
そして、『外国の香り』も健在です。
このレシピは私のマエストロ ジャンルーカに教わったもの。
ちょっと『外国の』香りがする素朴なアーモンドタルトなんともいえません。
朝食にカップチーノとご一緒にどうぞ!
 
 
ちなみに、アルケルメス、元はといえば修道院の作る薬膳酒。
今でも、フィレンツェ サンタ マリア ノヴェッラ薬局のものが有名です。
イタリアって 養命酒的なものもオサレですね。 緋色ですもの。
 

ご予約、お教室については ミンニョロ ミンニョラ まで。

2013年9月16日月曜日

最近のたんぽぽ情報

芸術の秋も近づきそうなこのごろ、
たんぽぽさんが忙しそうです。

みなさま、お時間あればどうぞ遊びによってみてください。


お花のピアスなんですって。かわいい・・・
世田谷アートフリマ
9月21日(土)

そして、
WANSAKA ZOO
にも参加中です。

詳しくは・・・
喫茶たんぽぽ まで。


また、レジンアートのワークショップやりたいなぁ・・・

2013年9月7日土曜日

パルミジャーノ レッジャーノを堪能!

今月のミンニョロ ミンニョラでは、
パルミジャーノ レッジャーノの美味しさをご紹介!

パスタ パスタ パスタでも、ア・ターボラでもメニューにパルミジャーノ レッジャーノを使用しています!
でも、やっぱり一番美味しい食べ方は そのまま大胆にかたまりからポロってかきチーズしたやつでよねー!
もちろんそんな大胆な食べ方でも味わってくださいね。

お教室ではさすがにこんなに大きなのはないですが・・・
美味しさは一緒です

レタスのインヴォルティーニ チーズソースでガブリと!