2014年3月27日木曜日

いまさらですが

3月は私にとって アニバーサリーの月になります。
今年で 小さなお料理教室 ミンニョロ ミンニョラも9年目に突入。
本当に、あたたかい生徒様に見守られて、助けられ、教えていただきながら、今日まで続けることができました。

ありがとうございます。

ということで、感謝の気持ちとしてささやかなプレゼントをしておりました。
ここ何年か続いている、手ぬぐいです。
デザインはもちろん たんぽぽさんです。

去年とはまた違ったテイストでかわいらしく出来上がったと思います。


俗な話題ですが、先日いいともに小沢健二さんが出演しました。
今や、カラオケでオザケンを歌うと、おじさん、おばさん認定をされるそうです。
でも、自分が多感な時に活躍をしていて、スーッとTVの世界から消えてしまった彼は、私にとっては今でも、そんな年頃のいろんな歯がゆい気持ちをふわーって思い出させてくれる存在です。

なにって、『そう、私OLIVE少女だった気がする。』って思い出しました。
そもそも、食べ物のお仕事をしたいと思ったのも、OLIVEのフードコラムのページにあこがれていたからだったような気がします。(今でもきっと実家の本棚にはスクラップなるものが残っているはず。)

きっと、オザケンも、OLIVE少女もある一定の世代にしかわからないんですよね。
それが、今の世代じゃなくって、ちょっと古臭くなってたりする年になったんだなぁって・・・
そんなのも、結構楽しいものだな。 と 開業9年目を迎えて感じてました。
振り返る歴史ができるって、素敵なことですよね。
そんな歴史をこれからも皆様とともに築き上げて行けますように。

4月からもどうぞよろしくお願いします。




2014年3月26日水曜日

春が来ましたね

根岸でも行われているおうちごはんのレッスンです。
今月のメニューは日本料理
*鯛の木の芽焼き
*菜の花とクラゲの白和え
*豚汁
でした。

菜の花って、かわいいですよね。
お花を食べるって、なんだか女の子力が上がりそうな気がします。
『今日、お花を食べました』なんて・・・




最近、こういうものがDNAレベルでたまりません。

上野の桜も少しは咲いたかな?


2014年3月4日火曜日

焦がし小麦って・・・

ちょっと前から気になる食材があります。
それは、『焦がし小麦』 『grano arso』っていいます。
 
以前伺った、プーリア料理の専門店 『antichi sapori』にて頂いたのがきっかけ。
存在自体も面白いのですが、また香りがおいしいんです。
香りはまるで、コーヒーのよう。
これでパスタをうったあとは、手にしっかりと香りがついています。

 
 
今月はこの焦がし小麦を使って、プーリアの代表的なパスタ オレキエッティを作りたいと思います。


 

 そして、ア・ターボラでは・・・
大人なクッキー PEVARINI 一杯飲み屋さんがたくさんあるヴェネチアで、ワインに合わせて出していたという、胡椒のきいたクッキーです。
食べたらピリッが癖になりますよ。


レバー苦手な方には申し訳ないのですが、できればチャレンジしてほしい ヴェネチア風レバーソテー
玉ねぎの甘さがレバーにぴったりです。