2014年7月11日金曜日

スイカのジェロ

スイカのジェロです。
こちら、スイカジュースをゼラチンではなくてでんぷんで固めた、昔ながらのシチリアお菓子。
クリームみたいな食感なので、タルトレット煮詰めるといい感じに!
 
本来は、ジャスミンとシナモンで香りをつけるのが定番です。
種になぞらえ、チョコレートと、ピスタチオのグリーンで飾り付け。
 
7月のア・ターボラでご紹介中です。
 
 


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