スイカのジェロ

スイカのジェロです。

こちら、スイカジュースをゼラチンではなくてでんぷんで固めた、昔ながらのシチリアお菓子。

クリームみたいな食感なので、タルトレット煮詰めるといい感じに！

 

本来は、ジャスミンとシナモンで香りをつけるのが定番です。

種になぞらえ、チョコレートと、ピスタチオのグリーンで飾り付け。

 

7月のア・ターボラでご紹介中です。