こんにちは。
ミンニョロ ミンニョラ 角之倉です。
個人的に喪中なので、祝わず詣でず静かな年末年始を過ごしましたが、人の集まりが多い中、大勢で食すことの楽しさを再認識しました。
娘も人に囲まれて少し成長したように思えます。
２０１８年もう少しお仕事がんばれたらと思っていますのでどうぞよろしくお願いします。
写真は今月のレッスンのお菓子です。
べファーナのフォカッチャといいます。
１月６日はイタリアでいう松の内。クリスマスシーズンの終わりの日です。
べファーナはおばあちゃんの魔女で、子供にプレゼントを持ってきてくれます。（悪い子には炭を持ってくるので、真っ黒な炭のお菓子なんかが売られていたりします。）
地方によって祝い方は様々で、キリスト教としては、東方の三博士が星に導かれ生まれたてのキリストの元にたどり着き、捧げ物をした日で、エピファニーと呼ばれていますね。最近はお菓子屋さんでガレット デ ロワが並ぶようになりましたが、この日に食べるお菓子です。
ガレット デ ロワには小さな陶器の飾りが入っています。このフォカッチャにもこっそりと入っています。そのお話はまたレッスンで・・・
そのほか、
ひよこ豆とスペアリブの煮込
カブとあさりのリゾ
を作っていきます。
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