たのしい たのしい ホリデーシーズン

すっかり街はホリデーシーズン。
あの、あこがれの小さな扉を開けると中からチョコやら飴やらが出てくる、アドベントカレンダーを開けるシーズンに突入しました。

クリスマスが終わると、お正月の待っている日本はクリスマスシーズンに入るのが早いように思います。
イタリアをはじめとするクリスマスをお祝いする多くの国は、１月６日のエピファニー（EPIFANIA）までがクリスマスシーズンなので、ゆっくりでもいいのかもしれません。
花園教室でも、毎年キリストの誕生を描いた人形とそれを目指す東方の三賢人の人形、プレゼーピ（PRESEPI）を飾っていますが、なんだか、お正月飾りが出てくると、しまわなきゃいけない感じがしてしまいます。
でも、そもそも１月６日は東方の三賢人がキリストのもとについた日、公現祭な訳ですから、お正月でしまっちゃうと、３人の旅人は目的地に着かずしてしまわれてしまうんです。

お人形毎年飾ってありますので是非ご覧ください。

今月のレッスンのほんのお知らせです。

こちらはア・ターボラの前菜です。

色のきれいな紅芯大根とカニのマリネ　

乾燥ソラマメのスープ　マッコおいしいオリーブオイルで

同じく　ア・ターボラのDOLCE　お花のクッキー

何ともかわいらしい揚げクッキーです。上からはちみつやフルーツを煮詰めたシロップをかけます。

 

パスタ　パスタ　パスタのDOLCEはシチリアのクリスマスクッキー

クッキー生地の中にはたっぷりのドライフルーツが入っています。

 

 

そして、毎年お約束のまるまるローストチキン

ポルチーニリゾットの詰まったローストチキンを一人１羽作ってそのままお持ち帰っていただきます。

付け合わせや、軽いデザートも一緒に作りますのでそのままパーティーへGO!です

今年のデザートは　柿のパンナコッタの予定です。

 

ご予約まだ、多少ですが空席ございますのでお早めにどうぞ！

 

 

１月のスケジュールも発表しましたので詳しくはHPをご覧ください。

 

 

 



 

タンポポさんの近況

クリスマスシーズンの展覧会です。
吉祥寺ですので、お出かけの際にはぜひ遊びに行ってみてください。

 

 

 

Joyeux Noel!
クリスマスのおくりもの展
12/2(Mon.) ~ 25(Wed.)
大事>>>ギャラリー開催日　12月6.7.8.13.14.15.20.21.22.23.24.25日　
金土日とクリスマスのみの開催です！気をつけて！！
@Gallery BONBRA
今回は大好きな馬のポスターを作ってしまいました。
来年の干支ですし、縁起かつぎに一枚いかがでしょう。
年賀状にもオススメの馬ポストカードも並びますよ。

ツバメの巣

今月のパスタ　パスタ　パスタはきのこのぐるぐるロトロパスタです。

（いつもネーミングが適当なので途中でどんどん変わっちゃってすみません・・・）

 

当初、ポルチーニのきのこソースでと思っていたのですが、今月はア･ターボラにもポルチーニ使ってるし、先月もいい仕事してもらったし・・・

ということで、急遽、『白トリュフを楽しむ会』に触発されて、白トリュフのソースに！

 

白トリュフオイルですばらしい香りのついたベシャメルソースとマッシュルームが美味しいオーブン焼きのパスタです。

パスタの薄さを出来上がりをイメージしながら作っていただけると、楽しいと思います。

 

オーブン料理だし、見た目もかわいいし、これからのパーティーシーズンに出番があるはずです！

 

 

こちらはまだ、オーブンに入れる前。

 

このパスタ、別名「ツバメの巣」っていうんです。中華料理みたいですが・・・

一つ一つがツバメの巣っぽいのかと思っていましたが、きっと、全体が巣の中でえさを待っているヒナのようなんでしょうね。

ほうら、なんとなくそう見えてきませんか？

 

 

今月のパスタ　パスタ　パスタはこちらと、ポレンタ粉とドライフルーツ、りんごをたっぷり使ったマルケ州のクリスマスケーキを作ります。

 

１１月のレッスンも残り少ないので是非ご予約はお早めに！

 



白トリュフ楽しみました

昨日１１月１６日　板橋区役所前　ラ　ファミリアにて　『白トリュフを楽しむ会』を開催しました。
佐藤シェフに存分に腕をふるってもらい、本当に贅沢な時間でしたのでご報告!

貸切で楽しませ頂きました。

トリュフの種類や、掃除の仕方、保存の方法などもお勉強!

真ん中のものが今回の主役、アルバ産の白トリュフです。

前菜はアスパラと、黒トリュフを練りこんだチーズとトリュフ保存に使った卵です。

あー、美味しかった。

パスタはオーソドックスにタヤリンです。

贅沢に削ってもらいました！

ふぅ。たまらない香りに満ちています。

しかもこんなにたっぷり食べていいなんて・・・幸せです。

ワインは何があうのかとおもっていたら、ＢＡＲＯLＯ！！

たべてみたら、もう、色んな香りが押し寄せてきます。

メインはお魚。

ヒラメとじゃがいもの白トリュフ風

じゃがいもとお魚って何でこんなに美味しいんでしょう。

最後もトリュフにちなんでトリュフチョコの添えられたチョコムース

 

 

とにかく贅沢で満足でした。

密かに来年もお願いしたいと思ってます。

佐藤シェフ、お願いします。

 

 



新オリーブオイルのお知らせ

今年も新オリーブオイル届きました。
新オリーブオイルはその風味を存分に楽しんでいただけるように　ノンフィルター。
絞りたてオリーブオイルの力強い風味と香りが口いっぱいに広がります。
毎年お話しているかもしれませんが、イタリアに滞在中、本当にびっくりした食材がこの新オリーブオイルでした。
そして、初めてそのオイルを口にしてから、私は新米よりも、ヌーボーワインよりも新オリーブオイルを何よりも楽しみにしています。
そんなオイルを皆様にもほんの少しですがおすそ分け。

今年は円安、輸送費の高騰などなどにより、値上げになってしまいました。
価格は　２５０ｍｌ　２２００円になります。

11月16日夕方6時よりメールでご注文おまちしております。

お支払い、お渡しはお教室になります。

たっぷり食べたい！という方は５００ｍｌも少量ですがご用意がございますのでお問い合わせください。

ごまごまクッキー レジーナ

１１月の　ア･ターボラは・・・

私の大好きなゴマのクッキー

イタリアではゴマはあまり登場しないのですが、アラブの影響が残るシチリアは別なんです。

もう、これでもかってくらいたっぷりのゴマをまぶしたクッキー。

とにかく香りがよくておすすめです。

しかもとっても簡単なので、プレゼントしたくなっちゃいますよ。

 

そして、もう一皿ご紹介。

牛すね肉とじゃがいもを煮込んだ　イタリア風肉じゃが?

牛すね肉の美味しいスープをたっぷりじゃがいもが吸い込んじゃってますよ。

 

 

１１月のア･ターボラはこれに前菜としてポレンタを揚げ焼きしたものに、ポルチーニのソースをかけて、熱々ゴルゴンゾーラをトローリのせちゃいます。

寒い冬に備えてあったかーい一皿です。

 



パルミジャーノ タイアップレッスン

１０月に開催したパルミジャーノの美味しさを伝えるレッスン、
タイアップ料理教室として、コチラのＨＰにご紹介していただきましたので是非ごらんください！

それにしても美味しかったですねぇ!