2014年11月7日金曜日

新オリーブオイル

今年もやってきました。
ノヴェッロの季節!
私にとってのノヴェッロは、ワインじゃなくて、オリーブオイル!
毎年この時期になるとそわそわしちゃいます。
実は、今年はヨーロッパ全体で冷夏にプラスして雨が多かったようです。
そんな年は、どうしてもオリーブの実があまり育たず、虫が出てしまったりするそうです。
ということで、トスカーナでは、搾油がだいぶ遅れているし、収穫量も毎年のようには行かないみたいですね。
 
でも、そんなときでも毎年のお得意さんですから!!!
ミンニョロ ミンニョラ用の新オイル確保してあります。
日本に到着するのは11月末から12月に入ってしまうとおもいますがちゃんとあります!!
毎年新オイルをいただくと、
『あー、ありがとー!』と思うのと同時に、
『今年のオイルは・・・・』みたいなのもわかってくるわけです。
やっぱりナチュラルなものですから毎年風味が違います。
それもまた楽しみ。新オイルで語っちゃいましょう!
ということで、今日からおすそ分けご希望者受け付けます!
写真の250mlボトルで、2200円です。(送料の大幅値上げのために100円の値上げになってしまいました。すみません。)
 
ご希望の方はメールにてお知らせください。
メールはHPにてご確認ください。
*基本的にお教室での受け渡しとさせていただきます。
 
あと、少量ですが、秘密の500ml缶もございますので、たくさんほしい方はお問い合わせください。
 
 
 

2014年11月4日火曜日

メープルシロップレッスン始まりました。

今月は【ケベック・メープル製品生産者協会×クスパ】さんとのコラボレッスン。はじまりました。
 
 
カナダ産メープルシロップ、奥深いわぁ。
皆さん、カナダ産メープルシロップには種類があるって知ってました?
しかも、煮詰め具合が違う!とかいうことじゃないんですよ。これが。
 

こちらの、カナダ産メープルシロップグレードの差をしっかりと味わっていただいて、今回はお料理に使っていきます。
ラム!ラム!ラム!赤ワインソースにカナダ産メープルシロップを使用!
おいしいにきまってます。
 

ラムの付け合わせには、小玉ねぎのアグロドルチェ(甘酢っぱ煮)です。
カナダ産メープルシロップには複雑な旨みがあるので、お料理には重宝します。

レシピブック、お土産なんかもついてきます。
 
ワイワイ開催中です!
 
 
11月だけのレッスンですので、ご予約はお早目に!
メープルシロップはイタリアの食材ではなく、ほぼ、カナダはケベックで生産されていますが、その栄養価値や、隠し味としての優秀さに惚れてしまいました。
本当は和食にもすっごくあうので、そっちのご紹介もしたかったんですけど・・・
 
詳しくは
まで。
 
次回は出来上がりもご紹介。

2014年10月21日火曜日

カタツムリのパスタって・・・

こんにちは。
小さなお料理教室 ミンニョロ ミンニョラです。
 
今月の パスタ パスタ パスタのレッスンになります。
 

こちら、手打ちパスタ ルマケッレです。
カタツムリパスタです。
どこが?というつっこみはしないでください。

こちら、手作りソーセージミート&キャベツのソースでいただきます。

一緒に


こんなに乙女な色のりんごのフランジパーネ(アーモンドクリームのタルト)を作ります。


10月も残り少ないので、ご興味のある方はお早目に!



小さなお料理教室 ミンニョロ ミンニョラ




2014年10月5日日曜日

白トリュフを楽しむ会2014@ラ ファミリア

こちらは今思い出しても楽しくなっちゃう昨年の、白トリュフを楽しむ会。
そして、今年も開催決定です。
もう、佐藤シェフにお任せしときましょう。
そして、心おきなく楽しんじゃいましょう。

あー、今から楽しみです。

お申し込みはお早目に!

11月9日(日)12時~
場所 板橋区役所前 ラ ファミリア
参加費 7000円

お申し込みの方は、HPよりメールお待ちしております。


ミンニョロ ミンニョラ

2014年9月10日水曜日

日本イタリア料理教室協会開催のPIZZA講習会のお知らせ

9月28日に開催される楽しそうなPIZZAのイベントです。
私も参加しようとおもいますのでもしご興味あるかたいらっしゃればご一緒にいかがでしょうか?
お教室にご連絡いただければお申込みしますよー!



以下引用になります。
 
*********
 
【イベント】PIZZA!PIZZA!!PIZZA!!!

2回食べて学んで楽しいPIZZA講習会開催

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以前開催しましたこのセミナー、大好評いただきました。

今回2年ぶりの開催です。

前回実績、あっという間に満席になりました。お急ぎお申込ください♪

さて、ご案内です。

昨今、本格ナポリピッツァのお店が沢山ある中、

在日イタリア人が通い詰める店等、味、スタイルとも本場そのもの!

そんなピッツェリアにて、ちょっとしたPIZZA知識を学んでみませんか?

 

場所は目下予約困難店!大繁盛中の神谷町のナポリスタカ。

本格ナポリピッツァが楽しめます。

 

生地を実際に触らせてくれたり、やってみたい人は窯での焼き体験もさせてくれちゃう!!

さらに日ごろ皆さま方がちょっと疑問に思っても、特に調べる機会のなかったこんな疑問、あんな疑問にお答えします!!

ピッツェリアは非常に多いですが、ナポリのピッツェリアのスタンダードメニューは?

ピッツァには数多くのメニューがありますが、これはイタリアオリジナル?日本のアレンジ?など。

生地を作る粉って、日本の小麦粉とどこが違うの?

寝かせる時間は?

窯の温度って何度なの?

家庭のオーブンでも焼けるの??

 

本格ピッツァはあの高温であっという間の時間で焼ける窯があってこそなんですね~。

家庭のオーブンでは温度が低すぎて、同じ生地、時間ではできません。

そんなピッツァについてさらに深く知識を深めてより楽しいピッツェリア探訪にお役立てください。

 

では詳細です。

 

日時:2012928日(日)14時より16

 

会費:3500円 (お食事、ワインまたはビール込)

 

場所:神谷町 ピッツェリア・ダ・ペッペ ナポリスタカ

pizzeria da peppe NAPOLI STA'CA"


 

定員:20名

 

2014年9月9日火曜日

シチリア屋オープンです

いよいよ本日 シチリア屋オープンです。
なんだか、一つのお店が生まれる瞬間を目の当たりにするのって、感慨深いですね。
是非是非シチリアのお料理楽しんできてください!
何ならお誘いいつでもおまちしております。
 
以下FBの引用になります。
****************
 
ご予約の受け付けを開始致します。
尽きましては、営業予定及び、料理のご案内をさせていただきます

ディナー営業 9月9日(火)より
ランチ営業 9月13日(土)より

ディナーの内容

【シチリアセット 】3000円
前菜が七品と、パスタが一種類。...
私がシチリアで感動をした料理を連ねさせていただきます。

パスタ無しでの利用も可。
その場合には、ビール、白ワイン、赤ワイン、スプマンテの中からグラス一杯をお選び頂き、前菜がもう一品加わります。

【アラカルト】
シチリアセットをお召し上がり頂き、お腹に余裕のある方には、更にアラカルトもご用意致します。

パスタ 二種類 1000円~
メイン 二種類 1800円
ドルチェ 三種類 400円
(内容に関しましては、徐々にご報告をしてまいります。)

先ずは、シチリア田舎料理のセットに身を委ねて下さいませ。(^_^)

ランチの内容

【ランチセット】 1200円
前菜二品、パスタ一品(三種類より)

※金額は全て税別価格となります。

予約電話番号
シチリア屋 03-5615-8713

2014年8月31日日曜日

スペシャリストに学ぶ@シチリア屋 ご報告

8月24日に行われたシチリア屋オーナーシェフ 大下さんによるスペシャルなレッスンのご報告です。
今回は、オープン前のお店に潜入という、本当に貴重なレッスンでした。
 
 
看板も出来立て!

シチリア帰りの大下シェフ、現地の情報も満載でした。

タコ!家庭で丸ごとゆでる機会はあまりありませんので、お勉強になります。

前菜の盛り合わせ
ウニのブルスケッタ
まぐろのカルパッチョ
タコのサラダ

ヤリイカのエオリア風
パッシートの甘い香りがイカにあいます!

ソラマメのズッパ
乾燥ソラマメを皮ごとゆっくり煮ていったもの。フェンネルの香りがシチリアっぽいです。

メカジキのインボルティーノ
軽く仕上げるコツも伝授いただきました。
 

ウニのパスタ
ソースの中でそのまま茹でるという、イタリアらしい作り方をご披露いただきました。
 
 

ドルチェはマスカルポーネとリコッタのムース
ブラッドオレンジのソース
 
 
カフェもシェフこだわりのもの
おいしかった!
 
 
お店の中がまだ、『オープン前!』って感じのところとか含めて本当に貴重な体験でした。
シェフのお料理は、食べてもなんだかもたれない。
その秘密も教えていただきました。
食べ過ぎちゃいそうで怖い・・・・
これからお店がどんな風になっていくのかも楽しみです。
9月9日にオープンの予定。
早くシェフのお料理食べたいですね。