１１月のア・ターボラは
【ケベック・メープル製品生産者協会×クスパ】さんとのコラボレッスンです。
メープルシロップのグレードの差、使い分けのお話しなども楽しみにしてください！
こちらは小玉ねぎのアグロドルチェ。
アグロドルチェは甘酸っぱいという味のことですが、
甘い担当をカナダ産メープルシロップにお願いします！
甘みだけではなく、複雑な旨みが出てくるのがありがたいところ。
クルミメープルシロップのご紹介とそれをクロスティーニに。
いやあ、ゴルゴンゾーラと相性抜群！
これからのパーティーシーズンにも活躍間違いありません。
そして、メインはラムのメープル赤ワインソース。
赤ワインが高くなくても、メープルシロップを隠し味に入れることによって、
うまみと程よい甘みが出ます。
ラムは今回はグリルで焼いています。
小玉ねぎのアグロドルチェとも相性抜群です。
